YU FARMでは

千葉県、君津産コシヒカリ（2023年９月まで）

長野県のコシヒカリ「はぜ掛け米」（2023年10月から）

を応援しています！！

「はぜ掛け米」とは
短時間で乾かす機械乾燥と違い太陽の光と風とでゆっくりと乾燥させます。

はぜ掛けは天日乾燥させている状態は、まだ稲の茎につながっています。

刈り取り後何日も掛けてゆっくり乾燥させることで、茎に残った旨味を米一粒一粒に行き届かせ、自然の力と時間が米の旨味、粘りをじっくりと引き出してくれます。

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